Peix Dèntol / Dentex dente

Descripció El dèntol (Dentex dentex) peix de la familia de los espáridos común aigues mediterráneas, viu sobre fons rocosos desde els 10m fins els 100mts de profunditat. Té una llarga aleta dorsal amb radios espinosos. La seva pell: color gris verdós en els joves i gris vermellós en el adults amb taques blaves. El seu nom prove de la seva característica dentadura: quatre ullals i sense molars, que el fa ser un gran depredador.

Talla: Els adults poden fer uns 100 cm de longitud amb un pes màxim de 14 kg.

S’alimenta de: Una varietat de peixos i cefalopodos que poblen el seu habitat: sorells, doncelles, ..i un llarg etc.. d’ infinites classes de peixos de talla petita i mitjana, així com sepies i calamras.

Temporada de pesca a Barcelona:  Hivern desde desembre fins a Març.

Tècnica de pesca: curri de fons / Deep trolling

Es cuina : El Dèntol és un peix exquisit i molt valorat. La seva pesca artesanal fà que es trobi en pocs mercats . Es recomana una cocció al forn.