Pesca: Pajel / Pagellus erythrinus / Red sea bream

Descripción Pez de la familia de los espáridos. de cuerpo alto y comprimido. con escamas de tamaño considerable. De color rosado con el vientre blanco. comun en el mediterraneo. Habita los fondos de arena y cascajo. 

Talla: 50cm. maximo 3 kg

Se alimenta de: Se alimenta de gusanos de mar, cangrejos, caracolillos y crustaceos que encuentra entre las piedrecitas del fondo. tambien de pequeños cefalopodos como sepias y calamares .

Periodo de pesca en Barcelona: Se pesca durante todo el año, y las mejores capturas se obtienen entre noviembre y mayo, que es cuando muestra mas apetito.

Técnica de pesca: El método principal para su captura, es el “volantin”/ bottom fish / palangrotte, con carnada natural.

Cómo se cocina: El pajel tiene un sabor muy fino y apreciado. su carne es blanca. Se cocina al grill, a la plancha o al horno acompañado de verduras.

video del pagel: